自炊に欠かせない調味料。いくらか日本から持ってきていても、いずれは底を尽きてしまいます。
この記事では私がバンクーバーのローカルスーパーやアジア系・日系スーパーで購入した調味料を紹介します。バンクーバーでの自炊生活もこれで安心です( ´･ᴗ･` )
使用頻度の高い調味料
- チキンパウダー（鶏ガラスープの素）
- 料理酒
- ほんだし
- ミル付き岩塩
- 塩
- 胡椒（ブラックペッパー）
チキンパウダー（鶏ガラスープの素）
こちらの特大サイズはT&Tで購入しました。もちろん小さなサイズも売っています。
アジア系スーパーや日系スーパーだと手に入りやすいと思います。いわゆる鶏ガラスープの素と同じ使い方をすることができるので、スープや韓国風サラダ・ナムル、野菜炒めやチャーハンなど幅広く使えるので欠かせない調味料のひとつです。
同じシリーズで豚や牛のパウダーも売っているので、お料理に合わせて使い分けると自炊の幅も広がりそうです！
ちなみローカルスーパーでもSuperStoreなどのAsianコーナーで見かけます。近所のThrifty foodsでは見つけられませんでした。
追記 2022/02/10
いろんな調味料を出しているLEE KUM KEEのチキンブイヨンパウダーを購入してみました。カナダでは珍しい缶切り要らずの形状です。おまけに小さなスプーンも入っていました！
もちろん鶏がらスープの素として同じように使えます。Knorrのが売り切れていても、こちらも同じようにおすすめです。
料理酒
こちらはT&Tで購入しました。
思いっきり日本っぽいパッケージの料理酒は値段が$5近く高いので、この料理酒を使っています。
アメリカの企業が作っている商品のようですが、特に問題なく使えています。肉類の下拵えをメインに、鍋物や炊き込みご飯にも使うので常備するようにしています。
ほんだし
こちらの特大サイズはT&Tで購入しました。
今まではシマヤの小分けになったものを使っていたのですが、こちらも使用頻度が高くてすぐなくなってしまうので、味の素の特大を買いました！
まだ開けていないのですが、確か味の素のほんだしって粒子大きめですよね…
シマヤのはパウダータイプを使っていたので、使い勝手の面で差が出ないか心配しています。
昔使っていたのですが、もう覚えていない…
（追記）
シマヤのものに比べると粒子は大きめでしたが、ちゃんと溶けるし何も問題ありませんでした！
そりゃそうだよね、味の素だもん…
ミル付き岩塩
こちらはSuperStoreで購入しました。
中身を入れ替えられるようになっているので、今は岩塩とブラックペッパーのMixを入れて使っています。使い終わっても中身を入れ替えられるのがいいですね！
塩
これはローカルスーパーで買いました。たぶんSave on foodsかな…ごく普通の白いサラサラしたお塩です。岩塩と使い分けていて、こちらも常備しています。
胡椒（ブラックペッパー）
いわゆるテーブルコショーみたいなホワイトペッパーは使っていなくて、こちらのミル付きブラックペッパーを使っています。
もう１０ヶ月近く使っていますが、まだなくなりません…中身入れ替えられるのかな？と思って捻ってみましたが、右にも左にもほとんど動かないので無理そうでした。
冷蔵庫にある調味料
しょうゆ
これはSuperStoreで買いました。
もちろん日系・アジア系スーパーでも買えると思います。私は減塩を使っています。だしや料理酒、塩も別に使うことが多いので、気を遣っています…。
ポン酢
私のお気に入り「ゆずか」ポン酢は、Fujiyaで購入しました！
蒸し鷄などのお肉や、加熱したお野菜にぴったりのポン酢は意外と使える。ないとちょっと残念に思うくらい。
特にこの「ゆずか」ポン酢はキツすぎない爽やかな風味と甘みを感じる、とても美味しいポン酢です。ちょっとお高めだけど、少しずつ大事に使って楽しんでいます。
みりん
こちらはT&Tで購入しました。
実はこれ…なんで購入したのか覚えていないんです…（笑）よく料理酒と比較されていますよね。照りと甘みが必要ならみりんを使えと。
私はレシピにみりんが登場した際には使用していますが、正直上手に使えていないです…。なくなっても買わないかも…
（追記）
カナダ暮らし３年目にして急に豚の角煮が食べたくなったり、ワカメごはんが食べたくてレシピを見たらみりんを入れると美味しいって買いてあったり。意外と使う機会が増えてきて今では常備しています！
お気に入り調味料
こちらはSuperStoreで購入したガーリックソルト。
もしかしたら一番気に入ってる調味料かもしれないです（笑）
日本では使ったことなかったんですよ。だけど一人暮らしの時にニンニクを使い切れない時があって、それで買ってみたんですね。そしたら美味しくて…結構いろんな料理に使っちゃってます。
味の○みたいに中毒性があるのかしら…大容量なので小さいコンテナに移し変えて使っています。おすすめ。
ドレッシング
これらはすべてローカルスーパーで購入しました。
私のお気に入りは真ん中のシーザードレッシング。Kraftが出しているシーザーは少なくとも２種類あって、クリーミーとかって書いてあるのと、こちらのベーコンのがあります。
私は気づかずに買ったこちらのベーコンのにハマってしまって、これ一択です(｡･ᴗ･。)
サイドの２種は夫のセレクトで…ちょっと風味覚えてないのですが美味しかった記憶だけあります（笑）また食べた時に更新しますね、ごめんなさい:;(∩´﹏`∩);:ｗ
ドレッシングに飽きたら常備しているオリーブオイルと塩、そしてレモン汁またはバルサミコ酢でシンプルに味付けするのも美味しいし健康的って感じがしていいですよ♪
その他アジア系調味料
オイスターソース
中華料理っぽく作るのに欠かせないオイスターソースはT&Tで購入しました。
SuperStoreでもAsianコーナーで見つけることができると思います。
鶏がらスープの素との相性が抜群で、最後に片栗粉なんかでとろみをつけるとご飯が進みます…
昆布
夫が韓国系商店で購入したものです。
私も夫も昆布はあまり食べないので、主に出汁をとるのに使用しています。こちらの昆布はかなり薄め。
出汁をとったあとの昆布も、昆布好きな人にはちょっとしたおつまみになるようです。私は梅干しと一緒に佃煮にしたことがありましたが、ちょっと面倒()なのでそのままごめんなさいしちゃいます。
紹興酒
こちらは中華料理風の料理、主にオイスターソースを使う際に料理酒として使っています。
日本の料理酒とは香りが違います。自分でもなんでか分からないけど、なんとなく青椒肉絲とかには紹興酒を使いたくて。
使用頻度は少ないですが、ちょっとしたこだわり？みたいな感じで置いてます( ´･ᴗ･` )
まとめ
いかがでしたでしょうか？参考になるものはありましたか？
バンクーバーでも意外と調味料は手に入ります。安心して自炊生活を楽しんでもらえたらと思います！
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